皮膚搔癢難耐，
濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？
當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。
營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、
預防骨質疏鬆的發生，
鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
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皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應
與鈣質攝取不足有關呢？
程涵宇營養師表示，
根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》
（Eur J Dermatol.）的研究指出，
鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，
更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中
不可或缺的「中央調節器」角色。
事實上，隨著年齡增加，
人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。
倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，
一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，
肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，
表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，
引發過敏乾癢等症狀發生。
嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，
導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率 > 補鈣速率
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！
例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的
花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，
以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
程涵宇營養師也提到，
雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，
但是，現代人飲食西化、精緻化；
鮮少開伙、經常外食的狀況下，
往往吃下大量肉類及重口味食物，
導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡
及高磷酸比的碳酸飲料，
導致鈣質吸收率不佳，
就算食用上述食物，
還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，
發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
維生素D3 + 鈣 補鈣不 NG！
想要成功補鈣，
除了飲食習慣上應避免上述 NG 行為外；
如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，
更是重要的關鍵。
程涵宇營養師強調，
人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，
並非馬上就被利用，
而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素 D3 協助，
才能有效的被腸道吸收儲存。
所以，補鈣不能光喝牛奶，
維生素 D3 的補充同樣重要。
每天飲用添加 D3 的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，
更能幫助成人達到每日 1000-1200 mg 的鈣質需求攝取。
日常生活加強鈣質補充非常重要！飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜等蔬菜，
以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
補鈣對了嗎？公開營養師私房 2 料理
為了讓機能牛奶更有變化性，
程涵宇營養師提供 2 道料理，
以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，
食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，
分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，
提供給大家參考：
★ 蛤蜊巧達濃湯
份量：2 人份。
材料：
蛤蜊 200 g、洋蔥 1／3 顆、馬鈴薯 1 顆約 200 g、
麵粉 20 g、機能牛乳 240 c.c.、磨菇 5 朵、
玉米粒 2 大匙、巴西里 1 大匙、橄欖油適量。
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
作法：
1. 洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
2. 以中火將200c.c.的水煮開，
水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
3. 接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，
取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
4. 取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，
放入橄欖油與麵粉，
接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
5. 待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，
以中火煮軟。
6. 最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，
調味後灑上巴西里碎即完成。
好處：
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，
有助減少熱量、油脂的攝取，
且以 240 c.c 高鈣牛奶為基底，
不僅有助補充鈣質鞏固骨力；
蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，
適度食用能幫助人體調整免疫力。
★ 莓果輕體飲
份量：1 人份。
材料：
櫻桃 40 g（約 4 顆）、藍莓 5 g（約 4 顆）、
香蕉 20 g（約 1／5 根）、高鈣牛奶 200 c.c.。
作法：
1. 藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、
香蕉剝皮切小段。
2. 將全部食材放入調理機內攪打，
加入高鈣牛奶 5-10 秒即完成。
好處：
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，
更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，
適度食用能增加眼部血液循環，
將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。
而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，
不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，
更有抗氧化的好處。