花生湯圓、牛奶花生、小魚乾花生…，
台灣人愛吃花生，
從琳瑯滿目的花生製品，就能一窺端倪。
事實上，花生不只好吃，
還有相當高的健康價值。
根據國外研究發現，
每天只要吃15克花生，
就能減少罹患糖尿病、心臟病、癌症的風險！
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每天吃15克花生
減少罹患糖尿病風險
根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導，
一項刊登於《國際流行病學期刊》的研究發現，
每天吃約15公克的花生或腰果、杏仁、胡桃、核桃等堅果，
可以降低死於氣喘、肺氣腫、失智症等疾病的風險。
同時，也可以降低罹患糖尿病、心臟病、中風、癌症的機率。
研究員使用荷蘭世代研究自1986年起收集的資料，
針對超過12萬名年紀介於55至69歲的荷蘭男性和女性進行研究，
計算他們吃花生、花生醬和堅果的頻率以及食用量。
接下來，研究員分析吃這些食物和整體死亡率、特定疾病死亡率之間的關聯。
花生堅果都有效！切記多食無益
主導本次研究的荷蘭馬斯特里赫特大學，
教授梵登布蘭德(Piet van den Brandt)指出，
平均每天吃15公克的花生或堅果，
就能夠降低許多疾病的死亡率，
這個研究結果相當值得注意。
不過，
民眾也不能因此而毫無節制的食用花生。
報導指出，增加花生的攝取量，
並不會再降低上述疾病的死亡率，可說是多食無益。
台灣常見的花生含有豐富的
不飽合脂肪酸、維生素、抗養化物等營養，適量食用有益健康。
花生富含不飽和脂肪酸、抗氧化物
梵登布蘭德教授表示，
先前也有研究指出，
吃花生可以降低癌症和呼吸性疾病的死亡率，
而這次的研究結果也支持了過去的論點。
花生和堅果能有這些效果，
應該和這些食物富含多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、
各種維生素、纖維素、抗氧化物有關。
花生醬含鹽、反式脂肪 抵銷花生好處
不過，
如果是吃花生醬，就無法得到上述效果。
梵登布蘭德教授指出，花生醬雖然含有花生，
但是其中的 鹽分 和 反式脂肪酸 會抑制花生的上述保護作用。
花生在台灣是相當普遍的食物，
民眾不妨適量食用，
幫助減少罹患現代社會常見的糖尿病、心臟病、癌症的疾病的機會。