吃菇很有「膳」！增飽足不吃肥

夏天美眉追求玲瓏曲線，不必挨餓，

只要抓住飲食小撇步，

一樣可以吃的營養又有飽足感，

而且有助嗯嗯暢通。

營養師李婉萍表示，

富含膳食纖維且熱量低的菇類，

適度食用有助加速腸道蠕動，

排出體內長期堆積的宿便及毒素，

改善腸道環境，不但幫助女性打造曲線，

同時也能改善肌膚狀況。

此外，吃菇也能提升大大飽足感，

不必為減重刻意節食，同時能讓心情變美好。

趕快來看看吧...

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外食族鈉攝取量高易水腫

適度食用菇類均衡一下

女性經常容易犯下許多NG的飲食習慣，

導致肥胖與慢性疾病上身！

舉例來說，無法抗拒高熱量的甜食，

是眾多愛美女性的身材剋星，

而在吃甜食的同時身體也會大量消耗維他命Ｂ群，

且容易上火，

因此建議不妨適度補充含有維他命Ｂ群舞菇，

維持營養均衡。

此外，營養師李婉萍也指出，

由於現在上班族女性經常外食，

其中鈉含量相當高，容易造成水腫，

故建議適度食用鉀含量高的舞菇，

促進鈉排出體外，消除身體水腫。

三道夏日好菇道營養食譜學起來

以下推薦三道夏日好菇營養食譜，

讓女性輕鬆吃出健康與窈窕，

自信大大提升，

並以方便快速的家常烹飪方式與簡單可得的常備食材，

滿足愛美女性的胃口，兼顧味蕾的享受：

【舞菇絲瓜湯】

材料〈兩人份〉：

舞菇1包、絲瓜1條、薑片10克、蝦米30克、

蔥花20克、鹽、白胡椒粉少許、油1大匙、水400克。

作法：

1.絲瓜削皮後切成厚片，蝦米用溫水浸泡10分鐘後瀝乾備用。

2.熱鍋放入油、蔥花、薑片和蝦米炒出香氣。

3.加入舞菇和絲瓜拌炒，等到絲瓜稍軟，加水繼續悶煮到滾。

4.湯滾後，加入少許鹽巴和白胡椒調味即可。

小撇步：絲瓜煮過，會大量出水，拌炒時可斟酌添加水量。

【鮮菇豆腐溫莎拉】

材料〈兩人份〉：鴻喜菇1包、嫩豆腐1塊、乾海帶芽5克、

花椰菜30克、柚子醋醬20克、薑末5克、白芝麻適量。

作法：

1.豆腐瀝乾，花椰菜切小塊備用。

2.海帶芽平均鋪在盤上，放入豆腐、鴻喜菇和花椰菜。

3.不需蓋上保鮮膜，直接以微波爐加熱3分鐘。

4.取出後，淋柚子醋醬，放薑末，撒上白芝麻醬拌勻即可。

小撇步：柚子醋醬，可用較易取得的油醋醬替代。

【野菇鮮蝦拌麵】

材料〈兩人份〉：雪白菇1包、家常寬麵2份、白蝦6隻、油蔥1大匙、

豬油1大匙、蠔油1大匙、烏醋1小匙、辣椒1條、大蒜、白胡椒粉少許。

作法：

1.辣椒切段，大蒜切片，寬麵燙熟後撈起備用。

2.加熱豬油和油蔥，再加入白蝦、辣椒和大蒜片一同拌炒。

3.加入雪白菇繼續拌炒，蝦子變紅時，加入寬麵拌炒。

4.放入蠔油等調味料，攪拌均勻即可上桌。

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【健康小叮嚀】

雖然菇類的普林量，不如內臟、海鮮、肉類來得高，

但是，仍然比一般蔬菜高；

對於患有尿酸高、痛風控制不良的患者，

還是得注意攝取勿過量。

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