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遠離失智症!多吃這個「超級食物」,保護大腦細胞... 還能幫助人體殺菌「抗感冒、防癌」!

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大蒜不只是炒菜時增添香氣的好幫手,

它還 具有保護大腦的功效!

大蒜是台式料理不可或缺的調味料,

炒青菜或紅燒魚時加入幾顆大蒜一起烹調,

馬上香氣四溢,令人食指大動。

其實,大蒜不只美味,

美國研究就發現,

這種特殊的蔬菜還能修復大腦受損,預防失智症....

真有這麼神奇... ??

我們的大腦在 日常生活中會受到各種損害,

這些損傷主要來自兩方面,

一是民眾比較熟知的環境壓力,

包含人體老化、吸菸、環境汙染、腦部外傷、飲酒過量等。

另一方面則是大腦內的免疫細胞,

在抵抗環境壓力時產生的有害物質,

而大蒜的營養成份對於抵抗這些傷害,都有相當好的效果。

在西方國家,民眾將大蒜視為一種「超級食物」(superfood),

因為大蒜的含硫化合物有很好的抗氧化、抗炎作用,可以對抗一般的環境壓力。

此外,英國《每日郵報》(Daily Mail)報導指出,

美國密蘇里大學(University of Missouri)研究發現,

大蒜還有一種營養素能夠降低大腦免疫細胞帶來的傷害。

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大蒜可減少大腦損傷 增加抗氧化效果

參與研究的醫學院副教授古澤宗(Zezong Gu)指出,

當細胞受損時,大腦的微膠細胞(Microglia)就會保護腦部,

它是一種存在大腦和脊椎神經中的免疫細胞,

是中樞神經系統的主要防線。

一般成熟的大腦細胞很少再生,但是當腦部發炎或是因環境壓力受損時,

微膠細胞就會大量增加,並且聚集到受損處,保護其他腦細胞不受傷害。

預防失智症

不過,古澤宗指出,微膠細胞雖然肩負保護大腦的重任,

卻也會在過程中釋放出對腦部細胞有害的一氧化氮,

增加罹患神經退化性疾病如阿茲海默症、帕金森氏症的風險。

好消息是,實驗發現,大蒜當中的碳水化合物衍生物FruArg,

可以減少微膠細胞作用時伴隨產生的一氧化氮,

減少對大腦有害的物質,自然降低腦部退化的風險。

此外,FruArg還能促進腦部抗氧化物的增加,

提供其他腦細胞更多的保護和修復作用,進而預防失智症。

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(圖片來源)

排毒、殺菌、靠感冒,多吃大蒜 強身健體

事實上,大蒜的好處非常多,

除了民眾熟知的殺菌消毒之外,

大蒜還可以淨化血液、降低血脂、促進排毒,進而舒緩疲勞和壓力。

另外,現在春天早晚溫差大,

一不小心就會感冒,

平時多吃大蒜,對於預防傷寒感冒、呼吸道感染都有功效。

中醫也認為,大蒜可疏風散寒,

幫助人體殺菌防病,但以生吃的效果較佳。

另一方面,大蒜是更是公認預防胃癌的首選,

曾有調查顯示,食用生大蒜的人罹患胃癌的機率相當低,

因為大蒜能大幅降低胃中亞硝酸鹽的含量,

減少亞硝酸胺合成的可能,因此具有防癌效果。

無論是保護大腦還是殺菌抗感冒,

大蒜都是一種多食有益的蔬菜。

民眾平時不妨將爆香的大蒜跟主菜一起吃,

藉此攝取更多營養,

提前預防阿茲海默症、帕金森氏症等腦部疾病,預約健康的老年生活!

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