豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物,起源於中國,有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。
是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。
與豆腐相剋的食物:豆腐與茭白筍,同吃易形成結石;豆腐與蜂蜜,蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;
不可與羊肉同吃,同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症);
不可與牛肉同吃,同吃會令人發燥上火
豆腐與竹筍,同吃易生結石;不能與柿子同吃,兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐,嚴重時可導致胃出血等,危及生命;不可與鯽魚同吃,否則易引起水腫。小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
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