蘿蔔到底有什麼樣的養生保健功效呢？怎麼吃才能將它的效果發揮到極致？
排毒除了維生素，白胡蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，它所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
怎麼吃白蘿蔔才最有功效？一、白胡蘿蔔鯽魚湯
煮至胡蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調 入一點雞精提鮮，一點醋去腥。
相輔相成，能做大程度的吸收魚肉的蛋白質，又能調理腸道，便秘解決了，臉上的痘痘不見了！
二、白胡蘿蔔+海帶
海帶和紫菜含碘豐富。白胡蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
三、白胡蘿蔔+梨
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白胡蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白胡蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
四、白胡蘿蔔+羊肉：
吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白胡蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
五、白胡蘿蔔湯+小蔥+薑片
感染風寒後，人會怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應吃些讓人發熱的食物。
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